Hồi hộp đi ăn bữa sáng kiểu Nhật

Nhận được lời rủ rê đi ăn sáng kiểu Nhật của một người bạn vốn là dân "sành", tôi không khỏi lo lắng bởi đồ ăn Nhật chẳng bao giờ được xếp vào hàng rẻ.

Cảm giác ấy ngày càng tăng cao khi cô bạn dẫn tôi đến một nhà hàng toạ lạc ngay vị trí trung tâm của một khu dân cư cao cấp trên đường Nguyễn Hữu Cảnh. Nét sang trọng của một nhà hàng nép mình trong không gian hầu như tách khỏi những bụi bặm, nhộn nhịp của Sài Gòn. Cùng sự tinh tế thể hiện trong từng hoạ tiết của bức tranh vẽ tay trên tường, cách trang trí, bộ đồng phục của nhân viên khiến tôi “chột dạ”.

Phải đến lúc cầm thực đơn trên tay, nhìn rõ giá tất cả các set ăn sáng chỉ 49.000 đồng, bụng tôi mới thôi "đánh lô tô". Sau khi chọn lựa, chúng tôi chọn Baked Egg Basket và Waffle.

Là bánh mì dùng chung với trứng ốp la, xúc xích heo nhưng Baked Egg Basket khác hẳn với tưởng tượng thông thường về hình dáng của món ăn. Bánh mì được tạo hình giống như một đoá hoa, trứng và xúc xích là nhụy. Khi thưởng thức, "cánh hoa" giòn, xốp; nhụy hoa đậm đà, nhấn nhá với thanh bánh mì nhỏ dọn kèm, vị thơm, béo càng rõ nét.

Waffle lại cho cảm nhận rõ nét về ẩm thực Nhật với bánh nướng ăn cùng các loại trái cây tươi, mật đen Kuromistu và cream. Có người dùng nĩa, riêng tôi thích dùng tay cầm từng chiếc bánh chấm vào mật, rồi quẹt nhẹ vào lớp kem. Vị thơm giòn của bánh nướng hoà cùng vị ngọt thanh của mật, vị béo mềm của cream khiến tôi cắn vội miếng nữa, rồi nhấm nháp lát dâu tươi cho trọn vị.

Mỗi phần ăn sáng như thế đều được tử tế “đính kèm” trà lipton hay cà phê Việt nhưng cô bạn đi cùng khăng khăng mời tôi món Strawberry Jito, một loại cooktail kết hợp giữa dâu tươi và rượu sake. Độ cồn thấp, hương thơm thoang thoảng của rượu sake kết hợp cùng mùi thơm, vị chua nhẹ của dâu tây tươi cho cảm giác năng động. Riêng món Cooktail Shochu Jito, sự kết hợp giữa rượu shochu, chanh và lá bạc hà tươi tạo cảm giác sảng khoái, dễ chịu.

Strawberry Jito

Shochu Jito

Ngoài những phần ăn sáng kiểu Nhật, nhà hàng cũng phục vu thêm các set phong cách Việt cho những thực khách không quen khẩu vị lạ. Thực đơn tại đây phong phú với các món ăn, kem, nước ... với mức giá từ 25.000 đồng/món. Nhà hàng mở cửa từ 7h30 - 22h các ngày trong tuần và phù hợp với tất cả các đối tượng.

Địa chỉ: Nhà hàng MOF Saigon Pearl, 92 Nguyễn Hữu Cảnh, Q. Bình Thạnh, TP. HCM.

Huỳnh Hằng

Theo Bưu Điện Việt Nam

Ốc bươu nhồi thịt ngon rẻ ở Nguyễn Văn Giai

Giới trẻ Sài thành dường như không “nhiệt tình” lắm với các món ăn chế biến từ ốc bươu, song nếu thử món ốc bươu nhồi thịt ở đây, bạn sẽ hài lòng với một trải nghiệm vị giác khác lạ.

Teen Sài thành rất thích ốc. Bằng chứng là vào bất kỳ diễn đàn nào, topic chia sẻ những quán ốc ngon luôn có nhiều lời bình nhất. Những loại ốc được quan tâm thường là ốc mỡ, ốc móng tay, ốc dừa, ốc hương, sò huyết, hào… riêng ốc bươu, nhất là ốc bươu nhồi thịt chỉ được một số ít người nhắc đến, cảm giác trải nghiệm cũng khác nhau nhưng tựu trung là ngon và rẻ.

Có rất nhiều nhà hàng, quán ăn kinh doanh món ốc bươu nhồi thịt, nhưng nơi chuyên kinh doanh món này với thâm niên trên 10 năm thì chỉ có quán ốc số 9 trên đường Nguyễn Văn Giai (Q1). Quán nhỏ và sơ sài đến mức ngoài tủ kính chỉ đề vẻn vẹn chữ Ốc bươu nhồi thịt màu đỏ vuông vức.

Quán mở cửa từ tầm 2h chiều. Thời gian đóng cửa phụ thuộc vào độ nhanh chậm của thực khách khi "tiêu thụ" hai nồi ốc khổng lồ, nhưng thường quán nghỉ bán lúc 8h tối. Cá biệt có những ngày từ 6h, thực khách đến quán đành quay xe ra về sau khi nhận cái lắc đầu của nhân viên.

Món Ốc bươu nhồi thịt có thành phần chính là thịt ốc bươu luộc chín, xắt lát mỏng trộn chung với thịt nạc băm nhuyễn và giò sống, thêm một ít gia vị là tiêu đen xay, nấm mèo (mộc nhĩ), rồi nêm nếm vừa ăn. Nhân ốc sau khi chế biến được vo thành từng viên nhỏ quấn trong cọng sả, nhét vào thân ốc. Lá sả không chỉ làm phần nhân thơm ngon mà còn giúp thực khách kéo phần thịt nhồi bên trong ra một cách dễ dàng. Để tăng thêm màu sắc và vị cay nồng cho món ăn, một lát ớt đỏ tươi được điểm xuyết trên phần thịt ngay miệng ốc.

Công thức chung khá đơn giản, nhưng để cho ra thành phẩm một món ốc ăn một lần sẽ quay lại hay ăn 20-30 chục con vẫn thòm thèm không dễ. Bí quyết của quán là xử lý kỹ mùi bùn của thịt và vỏ ốc, đặc biệt không giữ lại phần thân ốc (vốn khá tanh). Phần thịt ốc khi thái không dày, không mỏng để tạo độ giòn, độ dai, vị sần sật đặc trưng.

Ốc ngon nhất là dùng ngay khi vừa mới hấp, lúc đó, mùi thơm của sả, vị ngọt của thịt ốc, vị thơm của món ăn chuẩn nhất. Rau thơm dùng chung với ốc là tía tô và rau răm, vừa giúp đỡ ngán, vừa giúp giải hàn trong món ăn. Nhưng quan trọng nhất phải kể đến chén nước mắm chua ngọt sền sệt cay nhẹ vị gừng, nồng nồng vị ớt được chế biến theo công thức gia truyền.

Ngoài việc phục vụ thực khách tại chỗ, quán ốc bươu số 9 cũng là một cơ sở tư nhân chuyên cung cấp ốc bươu nhồi thịt đã được hấp sẵn cho một số nhà hàng, quán ăn.

Ðịa chỉ: Quán ốc số 9, 23 Nguyễn Văn Giai, P. Ða Kao, Q. 1, TP.HCM.

An huỳnh

Theo Bưu điện Việt Nam

Bánh mì Doner Kebab 'đổ bộ' xuống Sài Thành

Vị chua nhẹ của sốt, cay nồng của sa tế, thanh mát nhiều loại rau khiến Doner Kebab đang dần chiếm được lòng giới trẻ Sài Gòn.

Doner Kebab là một loại bánh mì có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ. Loại bánh này từ lâu đã quen thuộc với teen Hà Nội nhưng mới gia nhập làng ẩm thực Sài Gòn thời gian gần đây.

Về hình dáng, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ không giống với bất kỳ loại bánh mì hình ổ của Việt Nam, hình cây của bánh mì Pháp, hình tròn của hambuger, hay hình vuông của sandwich. Bánh có hình tam giác, trông tựa như góc 1/6 của một ổ bánh tròn lớn với lớp mè mỏng phủ lên trên.

Thịt nướng của món bánh được tạo thành một khối bắt mắt và thơm lừng nhờ được ướp với nhiều gia vị nước ngoài. Theo đúng nguyên bản, bánh có xuất xứ từ quốc gia đạo Hồi nên phần thịt nướng sẽ gồm thịt cừu, thịt bò và thịt gà. Khi du nhập vào nước ta, thịt cừu nặng mùi, không hợp với khẩu vị Việt; thịt bò có giá thành cao nên chỉ thịt gà được giữ lại.

Nhược điểm của thịt gà là bị khô và bã khi nướng, nên một số nơi chuyển hẳn sang thịt heo làm biến dạng phần tinh tuý, cũng như đi ngược tôn chỉ của loại bánh chuyên dùng cho người theo đạo Hồi. Một số quầy khác đề ra phương án làm mềm thịt gà bằng cách xen kẽ thêm những lớp da gà, lớp bơ mỏng. Tiệm bánh Doner Kebab trên đường Nguyễn Thượng Hiền (Q.3) là một trong những quán sử dụng phương pháp này.

Rau của món bánh mì Kebab phong phú với bắp cải tím, xà lách trộn chua ngọt, dưa leo, cà chua. Nhưng đáng kể nhất là sự xuất hiện của hành tây ngâm chua ngọt, đã được khử bớt vị nồng, hăng, cay. Nhờ hành tây, thịt nướng trở nên đậm đà hơn.

Nước sốt của món bánh cũng khá lạ, có màu trắng, nhìn tựa như nước sốt mayonnaise nhưng loãng hơn. Khi thưởng thức có vị chua, cay nhẹ, thơm nồng hương thì là. Nước sốt được trát đều vào 2 mặt của bánh, vừa có tác dụng "tăng vị" cho các loại nguyên liệu, vừa giúp ổ bánh có độ mềm mịn.

Khi khách gọi bánh, nhân viên sẽ bật bếp nướng thịt và cho bánh vào máy ép nóng. Khi thịt toả mùi thơm, người bán dùng một con dao có chiều dài khá ấn tượng, cắt từng lát mỏng khối thịt theo chiều dọc rồi lần lượt cho vào bánh sa tế, nước sốt, thịt, rau theo thứ tự. Khi thưởng thức, mỗi tầng nguyên liệu cho cảm giác khác nhau, khiến người dùng như lạc vào thế giới gia vị.

Bánh mì được cho vào lò ép nóng.

Thịt được nướng cho chín hẳn khi khách gọi món.

Nước sốt đặc biệt.

Quán bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ bán từ 6h – 21h đêm, giá mỗi ổ bánh là 23.000 đồng.

Địa chỉ: Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, 9 Nguyễn Thượng Hiền, Q. 3, TP. HCM.

Huỳnh Hằng

Theo Bưu Điện Việt Nam

Sắc màu Tây Tạng tại nhà hàng chay Mandala

Được bao phủ trong những mảng cây xanh hiếm hoi giữa thành phố, không gian đậm nét Tây Tạng cùng những món ăn thanh đạm, Mandala mang đến cảm giác thanh tịnh và yên ả.

Toạ lạc giữa khu phố sầm uất nhất của Quận 1 (TP. HCM), nhà hàng chay Mandala tạo cảm giác dễ chịu cho thực khách nhờ khoảng vườn nhỏ với hàng cây xanh, những viên sỏi lao xao dưới mỗi bước chân, khiến thực khách như muốn bỏ lại sau lưng những vướng bận của đời sống. Mảng xanh của cây cỏ cũng được khéo léo xếp đặt bên trong nhà hàng với hồ nước thiêng xanh ngát lá sen, những Tháp cầu nguyện lạ mắt (là những tảng đá lớn nhỏ, xếp chồng lên nhau, được dùng như một lễ đàn cầu nguyện), cùng những bộ bàn ghế nhìn ra khoảng không gian xanh bên ngoài.

Đẩy cánh cửa bước vào bên trong, thực khách sẽ cảm nhận được không gian đậm màu sắc Tây Tạng, từ cách cúi chào của nhân viên, tới những bức tranh trên vách, trên trần nhà, các mặt nạ, bức tường trang trí, những bài nhạc lế. Ngay cả những người không am hiểu về vùng đất này dường như cũng cảm nhận được không khí thanh tịnh.

Hồ thiêng và Tháp cầu nguyện giữa lòng quán.

Khu vực phòng VIP trên lầu.

Thực đơn nhà hàng khá phong phú với các món khai vị, món ăn chơi đến các món ăn no với tên gọi lạ tai như súp Tứ Xuyên, gỏi miến Nepal, bông bí chiên giòn, đậu Hà Lan chiên ớt, đậu hũ phì phà, đậu rồng xào ruốc… với giá từ 50.000 - 60.000 đồng, riêng món lẩu, gà chay có giá 110.000 đồng.

Nếu muốn ăn no nhưng không phải chi quá nhiều, thực khách có thể thử món cơm chay ngũ sắc. Cơm được nấu chín bằng nước luộc củ dền, rồi chiên chung với 5 loại rau củ khác như bắp, đậu hà lan, đậu cô-ve, cà rốt… Ngoài màu đỏ lạ mắt, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của củ dền trong từng hạt cơm, cái ngọt của các loại nguyên liệu khác, dai dai của đậu hũ thái khối nhỏ.

Cơm ngũ sắc hấp dẫn với những tảng màu.

Nếu không thích cơm, món mì Putan với sốt cà chua có vị thơm của bơ, vị cay của sa tế thưởng thức cùng những cọng mì dai mềm, nấm kim chi và bông cải xanh được chần sơ cũng là một lựa chọn phù hợp.

Mì Putan ấn tượng với mùi thơm và độ đậm đà của sốt cà chua.

Hai món trên đều đã được nêm nếm vừa ăn, song nếu thích, thực khách vẫn có thể gọi thêm những món ăn kèm như rau xào, củ quả luộc. Một gợi ý nhỏ là món bầu ram ngũ vị. Sự kết đôi kỳ lạ giữa nước tương (xì dầu), ngũ vị hương và những miếng bầu giữ nguyên vỏ, thái thành khối lớn, chín tái hai mặt. Mùi thơm của nước sốt, vị giòn của phần bầu chưa chín cho cảm giác khá lạ.

Những miếng bầu "chín tái" cho cảm giác giòn nhẹ.

Địa chỉ: Nhà hàng chay Mandala, 110 Sương Nguyệt Ánh, Q.1, TP. HCM.

Huỳnh Hằng

Theo Bưu Điện Việt Nam

Cháo mực bình dân ấm bụng chiều mưa

Trong cái lạnh của những buổi chiều mưa, được nhấm nháp tô cháo mực nóng hổi, cay nồng và ấm vị gừng thì không gì bằng.

Tô cháo mực hấp dẫn và đậm đà.

Cháo mực khiến nhiều người lầm tưởng là món ăn của miền duyên hải, thực ra đây là món của Đồng Tháp Mười. Người dân thích cho thêm bất kỳ loại rau, nguyên liệu nào mình thích vào nồi cháo.

Có hai cách nấu cháo là nấu bằng mực tươi và mực khô. Cách nấu bằng mực tươi đơn giản hơn, cháo cũng ngọt hơn nhưng cách nấu bằng mực khô lại thông dụng và dễ dàng hơn. Để tăng vị đậm đà, ngoài mực, cháo còn được gia giảm thêm tôm khô, tiết, da heo… và chỉ được nấu bằng gạo cao cấp.

Yêu cầu của món cháo là không quá loãng cũng không quá đặc. Khi múc ra tô, lượng cháo vừa phải để thực khách có thể gọi thêm giá sống, quẩy, trứng gà… ăn kèm. Gừng tươi được dùng như gia vị để “khắc chế” mùi tanh của mực, đồng thời làm cho món ăn thơm hơn, ấm hơn.

Cháo mực Thanh Sơn

Nằm trên đường Nguyễn Đình Chiểu, cháo mực Thanh Sơn quen thuộc với nhiều thế hệ sinh viên trường đại học Kinh tế cũng như học sinh, sinh viên các trường lân cận. Thời gian trước, quán bán cháo mực tươi nhưng gần đây chuyển sang cháo mực khô.

Tô cháo nóng hổi, thơm lừng và “ngồn ngộn” mực khô cắt vừa, tiết, da heo, quẩy tạo cảm giác no đủ cho thực khách. Gừng tươi được xắt nhuyễn phủ lên mặt cháo. Nếu vẫn chưa đủ "đô" cay, thực khách có thể yêu cầu thêm gừng.

Món cháo của quán gần như đạt chuẩn với độ ngọt đậm của nước cháo, của hạt gạo nở búp, và hầu như không còn chút nào mùi tanh của mực khô.

Để no bụng, thực khách có thể kêu thêm trứng vịt bắc thảo, trứng gà, mực tươi hấp gừng… Giá một tô cháo thường là 20.000 đồng, một tô đặc biệt là 25.000 đồng, quẩy thêm 2.000 đồng/đĩa. Các món ăn kèm khác có giá từ 10.000 – 25.000 đồng. Quán bán từ 6h – 23h hàng ngày.

Địa chỉ: Cháo mực Thanh Sơn, 144 Nguyễn Đình Chiểu, P.6, Q.3, TP. HCM.

Cháo mực Phó Đức Chính

Miếng giò heo nạc "chất" như thế nhưng chỉ có giá 20.000đồng.

Tô cháo mực đơn giản và thanh đạm.

Tọa lạc ngay khu vực quận Nhất, nhưng giá thành của món cháo mực tại đây chỉ có giá 12.000đồng tô. Thế nên tô cháo ở đây cũng “chân phương” hơn về khoản nguyên liệu đính kèm. Bù lại, cháo có vị ngọt thanh, ít ngấy, phù hợp cho những người mới ốm dậy hay những thực khách muốn ăn món gì đó thanh đạm sau một ngày làm việc, học tập mệt mỏi. Món quẩy tại đây được đánh giá cao về độ dai, mềm, thơm vượt trội so với quán Thanh Sơn.

Bánh canh thịt nạc.

Ngoài cháo mực, quán còn nổi tiếng với món bánh canh giò nạc có nước dùng ngọt thanh do được nấu hoàn toàn bằng xương. Quán cũng bán các món ăn kèm với cháo mực như giò heo, đùi gà, chân gà… với mức giá bình dân 15.000 – 20.000 đồng/món. Thời gian mở cửa từ 8h - 21h hàng ngày.

Địa chỉ: 10 Phó Đức Chính, P. Phạm Ngũ Lão, Q.1, TP.HCM.

Huỳnh Hằng

Theo Bưu điện Việt Nam

Những quán cà phê phong cách của Sài Gòn

Một chút bụi bặm đường phố, không gian 3D hoặc tạo hình elip đầy sáng tạo... như thổi làn gió mới vào phong cách các quán cà phê tại Sài Thành, và cũng làm phong phú thêm sự lựa chọn của giới trẻ.

Dexori - Phong cách bụi bặm đường phố

Dexori vừa kinh doanh cà phê vừa là shop thời trang chuyên bán những mẫu thiết kế theo phong cách bụi bặm đường phố. Đến quán, ngoài việc thưởng thức những ly sinh tố, kem trang trí tinh nghịch, bạn có thể mua sắm, chụp những shoot hình ấn tượng, lưu lại "dấu tích" của bạn và người ấy... hay ngủ cả ngày mà không bị ai làm phiền.

Nếu sở hữu thân hình cân đối, gương mặt ưu nhìn, khi đến đây, bạn sẽ có cơ hội được mời trình diễn những trang phục của nhãn hàng này.

Địa chỉ: 339/63 Lê Văn Sỹ, P. 13, Q. 3, TP. HCM.

Secret House - Cà phê 3D

Cà phê Secret House tạo ấn tượng với giới trẻ nhờ không gian 3D rộng mở với những bức tranh trên tường, từng góc nhỏ trong quán được thiết kế theo dạng nối kết 3D. Vì thế, dù không rộng, quán vẫn mang lại cho khách cảm giác thông thoáng, dễ chịu. Vào tối thứ 4 trong tuần, không gian 3D ngập tràn trong ánh sáng của những ngọn nến cực kỳ lãng mạn cho những đôi lứa yêu nhau.

Địa chỉ: 123A An Bình, F.6, Q.5, TP. HCM.

Luciola – Cà phê đom đóm

Được “cải tiến” từ phong cách nhà ống đặc trưng từ thập niên 1970, Luciola cà phê mang vẻ đẹp trầm mặc của không gian lãng mạn thiết kế theo phong cách Roma – Pháp. Bên cạnh những thức uống thơm mát, những món ăn nhẹ thơm ngon, quán cũng "bồi bổ" cho bạn những bản tình ca bất hủ, những giai điệu, lời ca trữ tình của Trịnh Công Sơn, Phạm Duy… . do các nhạc công khiếm thị đệm đàn vào các tối từ thứ năm đến chủ nhật hàng tuần.

Địa chỉ: 9B Phạm Đình Toái, Phường 6, Quận 3, TP. HCM.

Rendezvous - Điểm hẹn của món ngon

Điểm nhấn ấn tượng của Rendezvous là sự phá cách và nhấn nhá một số nguyên liệu khác, khiến món nước uống quen thuộc tinh tuý hơn, dễ đi vào lòng người hơn. Với mục đích mang đến cho thực khách những món ăn ngon, thực đơn của quán khá phong phú với các món được chế biến từ thịt bò Mỹ như lẩu sukiyaki, bò beefsteak, lúc lắc…. Quán cũng phục vụ các cơm trưa văn phòng với các món ăn quen thuộc: canh gà lá giang, canh cua rau đay, canh chua, tôm rim thịt, gà nướng, bông bí xào, tráng miệng là các món bánh ngọt hay trái cây, chè… với mức giá 25.000 đồng.

Địa chỉ: Rendezvous - 63/2, Lê Văn Sỹ, P.13, Q.Phú Nhuận, TP. HCM.

Lounge Coffee The Fig – Êm dịu Chillout

The Fig Café Lounge mang đậm phong cách thiền với hồ nước, tượng Phật, lồng chim... Dựa trên ý tưởng quán cà phê gần gũi môi trường, các vật dụng, trang trí nội thất đều có nguồn gốc thiên nhiên như tre, mây... tạo giác nhẹ nhàng, thân thiện. Vào buổi trưa nóng bức hay lúc cơ thể mệt nhoài, được nhâm nhi cốc trà thảo dược như trà quế hồi, trà chanh thì là, trà sả gừng… trong không gian thơm ngát hương hoa, điệu nhạc chillout êm dịu, giúp bạn thanh lọc cơ thể, giảm stress và thư giãn hoàn toàn.

Địa chỉ: The Fig - Lounge & Cafe - 15 Nguyễn Thị Huỳnh, P.8, Q.Phú Nhuận, TP. HCM.

Elip - Sức sống của cây và nước

Như tên gọi, không gian của quán cà phê như một hình elip được cấu tạo từ hàng ngàn cây tầm vong kỳ công và khéo léo tạo nên một không gian thư giãn hoành tráng, lý tưởng. Độc đáo nhất có lẽ là hồ nước trung tâm cũng được tạo dáng như một hình elip. Nước hồ trong xanh, phẳng lặng nổi bật giữa màu nâu sẫm của những cây tầm vong được kết thành khối hình học tựa như một tấm gương hấp thu năng lượng của bầu trời, của cuộc sống.

Địa chỉ: 530/23 Thống Nhất, P. 16, Q. Gò Vấp, TP. HCM.

An Huỳnh

Theo Bưu Điện Việt Nam

3 món bún nước đậm đà hương quê

Nằm ngay ngã tư Trần Hưng Đạo và Nguyễn Văn Cừ, quán không biển hiệu nhưng nổi danh với 3 món bún là mắm, chả cá và Thái Lan mặn mà hương vị vùng miền.

Bún mắm:

Tô bún khá to với nhiều thành phần như tôm tươi, mực, cá lóc, heo quay, chả cá chiên… Thực khách sẽ dùng kèm rau thập cẩm gồm giá bắp, rau đắng, rau chuối, kèo nèo, húng quế và các loại rau thơm khác.

Nếu các bạn đã quen với hương vị của món mắm cá linh và cá sặc truyền thống, chắc chắn bạn sẽ thích cách nấu nước dùng đậm đà hương vị của quán. Hương thơm của bún mắm hòa lẫn mùi cay nồng của sả, ớt bằm sẽ kích thích mọi giác quan bạn khi thưởng thức món ăn. Còn cá bông lau hoặc cá lóc thường đuợc ướp đá cùng tôm, mực trước khi luộc với nước dùng nên khoanh cá trắng và dai. Và tôm, mực cắn vào thấy giòn, không mềm và nhão như bị hầm lâu ở các nơi khác.Vị bùi của cà tím và ngọt của rau xanh cũng góp phần tạo nét đặc trưng của món bún mắm.

Bún mắm với các thành phần chính là tôm, mực, chả chiên, cá, thịt heo quay.

Húng quế, rau muống... và các loại rau thơm khác ăn kèm.

Bún chả cá:

Bún chả cá được nấu với hương vị của người dân miền Trung, cụ thể là tỉnh Quy nhơn. Bún chả cá gồm chả chiên vàng ươm, chả cá hấp với tiêu xay, nước bún trong suốt và sợi bún trắng nhỏ. Rau ăn kèm đa dạng như giá, rau muống bào, bắp chuối, cải carol và rau húng lủi.

Chủ quán cho biết, chá cá tại quán mang hương vị của chả Nha Trang vì người nhà trực tiếp bảo quản trong xe đông lạnh chuyển đến TP.HCM hàng ngày. Bạn có thể yên tâm thưởng thức vị cá nguyên chất.

Nước dùng bún chả cá được nấu từ xương, tôm và các nguyên liệu khác mang vị ngọt, thanh, đậm đà và luôn giữ được độ trong. Trên mặt tô bún là một lớp hành phi và đầu hành trụng. Mỗi miếng chả được chấm kèm với nước mắm miền Trung nguyên chất hoà cùng vị cay của ớt cắt lát.

Nước bún trong suốt nhưng đậm đà vị ngọt của chả cá.

Rau ăn kèm đa dạng như giá, rau muống bào, bắp chuối, cải carol và rau húng lủi.

Bún Thái Lan

Thoạt nhìn các thành phần trong tô bún, nhiều thực khách sẽ bị nhầm lẫn giữa bún Thái Lan và bún mắm. Nhưng bún Thái có hương vị đặc trưng là cay và chua. Một số nơi không dùng nguyên liệu là tôm, mực, cá, họ thay bằng thịt bò hay thịt gà, ăn kèm rau muống bào. Còn tại quán bún 3 miền, bún Thái được chế biến với công thức riêng để vừa giữ vị chua ngọt đặc trưng của nước dùng, vừa được nêm nếm vị chua cay phù hợp với người Việt.

Một tô bún Thái gồm bún, tôm, mực, cá lóc, thịt heo và chả cá Quy Nhơn . Thực khách sẽ dùng kèm giá, bắp chuối, rau muống bào, bông súng bào, kèo nèo và rau nhút. Nếu bạn không thích ăn với bún, quán có hủ tíếu mỳ phục vụ thêm cho bạn.

Giá cả tại quán phù hợp với các bạn teen. Bún mắm, chả cá và Thái Lan lần lượt giá 25.000 đồng, 20.000 đồng và 22.000 đồng. Ngoài ra, quán có các loại nước giải khát đi kèm.

Địa chỉ: 629 Trần Hưng Đạo, phường 1, quận 5, TP.HCM.

Quỳnh Mây

Theo Bưu Điện Việt Nam